FOODNEWS.ORG公布了美国USDA测试的49种水果蔬菜的残留农药排名.含农药残留最少的10种果蔬依次是:洋葱,鸭梨,甜玉米(冷冻),菠萝,芒果,甜豌豆,猕猴桃,卷心菜,茄子,罗马甜瓜.含农药残留最多的10种果蔬依次是:芹菜,桃子,草莓,苹果,蓝莓,油桃,甜辣椒,菠菜,羽衣甘蓝,樱桃,马铃薯.农药含量从最少到最多的完整排序列表是1洋葱2鸭梨3甜玉米4菠萝5芒果6甜豌豆7芦笋8猕猴桃9卷心菜10茄子11罗马甜瓜12西瓜13柚子14甘薯15蜜瓜16李子17酸果蔓18南瓜/笋瓜19西兰花20香蕉21番茄22白花椰菜23黄瓜(美国) 24罗马甜瓜25葡萄26橙子27红梅28辣椒29豆角30黄瓜31西葫芦32李子33梨子34豆角35胡萝卜36蓝莓37生菜38葡萄39马铃薯40樱桃41羽衣甘蓝42菠菜43甜辣椒44油桃45蓝莓(美国)46苹果47草莓48桃子49 芹菜.如果避免吃最后的12种水果蔬菜,你可以减少近5分之4的农药污染,当你吃最后的12种水果蔬菜,你平均每天吃10种杀虫剂.如果你选择表中的前15种水果蔬菜,你将每天吃进少于2种杀虫剂.比如,大约95%的芹菜测出有杀虫剂,近85%的芹菜有多种杀虫剂.一个芹菜被测含有13种化学品.有67种杀虫剂可以被用于芹菜的生长过程中.其次是甜辣椒,用了63种杀虫剂.根据由在美国疾病控制和预防中心的科学家调查的生物监测,大多数美国人在身体内都监测出有多种农药残留物,甚至是发育中的胎儿.真正保障市民的健康还要考虑常年接触多种有毒化学品的风险.{去他的胖}书中指出,1972年美国环保署宣布禁止使用DDT.但是,那些允许使用的杀虫剂对身体危害更大,BHC含有的致癌物是DDT的19倍,强力杀虫剂所含的致癌物是DDT的4倍,狄氏剂中含有的致癌物是DDT的47-85倍,HCB中所含的致癌物是DDT的23倍,七氯中所含的致癌物是DDT的15-30倍.大棚种植的植物对农药需要量更大,农药残留量也大.夏季蔬菜生长季短,农药残留问题更重.大气降尘的影响,比如:重庆市也正是由于大气降尘物中的汞的高含量,造成的主要蔬菜品种中汞含量超食品卫生标准.叶类蔬菜比番果类蔬菜更能复集铜,叶类蔬菜中铅的平均含量为番果类蔬菜的1.5倍.儿童受残留农药影响风险最大,农药对人体器官在婴儿期和童年期,成长期成熟期所构成的危险已经是公认的,这种危害能对幼儿时期和长大以后造成不良影响.发育中的大脑和内分泌系统对荷尔蒙水平微妙的变化极为敏感.那些对成年人检测不出危害的农药能永久性的损害胎儿和幼儿的神经系统,,大脑,生殖系统,和内分泌(荷尔蒙).据报道,由于农药具有持续性和生物蓄积性,因此,对新生儿来说,哺乳成了农药的传播途径,胎儿和幼儿体内所含的可抑制有机磷酸酯的解毒酶水平低于成年人,这表明在接触同样的农药时,儿童受到的毒害的可能性更大,另外一项研究,是针对在密西西比州,俄亥俄州的一些非法喷洒甲基对硫磷家庭中的2-12岁儿童,结果发现这些孩子的选择性注意力下降,语言记忆力减退,运动技能降低,还表现出一些行为问题.在厄瓜多尔进行的一项研究中选取了72名6-9岁的儿童,这些孩子母亲在怀孕期间曾从事过花卉栽培工作,接触过较多的农药,结果显示这些孩子和其他孩子相比智商测试成绩较低.农村儿童被认为是接触农药的高危人群,因为它们的家靠近农田,而农田中施加了农药,即便是在家中他们也能接触到农药,美国最近的一项研究对农业地区和非农业地区学龄前儿童的神经行为表现进行了对比,结果表明,与非农业地区的儿童相比,农业地区儿童存在一定欠缺,农业地区儿童的反应速度和反应时间均表现较差.这个结果在针对成年人进行的有机磷农药接触相关研究中也曾发现,不仅如此,针对成年人的研究中还包括了注意力的持续性,信息处理,反应速度和协调能力,视觉反应速度,语言推理能力注意力和记忆力等多方面的问题.据新华社报道,美国一项研究发现,白血病患儿的尿液中含有较多的家用杀虫剂代谢物,这表明儿童患白血病可能与接触家用杀虫剂有关.调查发现,33%的患儿母亲表示在家中使用过杀虫剂,而健康一组中只有14%的母亲说在家中使用过杀虫剂,杀虫剂很容易通过呼吸和皮肤被人体吸收.中国是使用农药最多的国家,2007年全国农药的使用量是16.2万吨,2009年全国农药的需求总量为31.36万吨比2008年增长50%.有机磷等高毒农药使用比重占的过大.此外,有的农民为增加效益,私下使用被禁农药,或用劣质,冒牌农药.据有关调查,在叶菜上常使用的有毒农药有氧化乐果,对硫磷,甲胺磷等.其中因甲胺磷因价格低要效好,是最常用的高效广谱农药.常见的被污染的蔬菜有番茄,黄瓜,菜椒,豆角,鸡毛菜,韭菜,芹菜,菠菜等.有机磷农药的毒性作用可抑制人体内胆碱酯酶的活性.{向肉食说NO}书中指出,我国仍在使用发达国家已经禁止使用的很多种农药,如目前欧盟禁止使用的70多种农药,我国仍在使用.我国的农药单位面积使用量为世界平均水平的2倍,对我国生态环境造成严重威胁,其中仅农药污染的农田就达1.4亿亩,重金属污染面积超过3亿亩.

  目前,有机磷(OP)农药(三唑磷、辛硫磷、丙溴磷等)在我国广大农村地区的施用量仍然较大。虽然大多数农民已经注意到了预防急性OP中毒的必要性,但是长期慢性接触OP农药对机体的损伤尚未引起足够重视。有研究表明,机体长时间接触小剂量OP,导致血浆对氧磷酶-1(PON1)活性和浓度明显下降,临床上与动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的发生有关[1-4]。实验证明,OP可以引起人脐静脉内皮细胞(HUVEC)损伤、HUVEC通透性增高[5]。PON1有强大的抗氧化作用,血浆PON1活性和浓度下降直接导致机体抗氧化能力下降,体内自由基含量上升[6]。因此推测,长期接触OP农药的农民体内PON1含量的下降会直接导致体内自由基含量的上升.http://wuxizazhi.cnki.net/Search/AHNY201004137.html

   众所周知，瓜果蔬菜上残留的农药对人体健康有害。比利时专家近来研究结果表明，女性乳腺癌患者体内的农药毒素是正常人的5至9倍！所以他们提醒女士：务必远离农药。

   相关专家对600名已经确诊或者怀疑患有乳腺癌的女性进行了血样化验。化验结果发现出现在弹门血液里的两种经常使用的农药—DDT与HCB残留物的含量要比正常人高出许多，前者是正常人体含量的五倍多，后者则是正常人体含量的9倍。另外，专家还发现，DDT被人体吸收后会分解产生DDE，一类似女士雌激素的化学物质。雌激素水平偏高则是引起乳腺癌的一大原因。

   农药DDT自1972年率先被美国封杀后，在全世界都已陆续停止使用。然而，专家指出，DDT的残余物可以在人体内存留50年，并且活性不减。HCB则是当前经常使用的农业杀虫剂。

   专家正在研究这些农药进入人体的主要途径。他们指出，病从口人食用被农药处理过的农作物是人体摄入毒素的首要途径。而女士大多是新鲜蔬菜水果的“老饕”，假如清洗不干净，农药剩余物自然会顺利进入身体内。

  大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。而且，一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏季的青菜施农药较多。

  专家指出，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多, 为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢？专家指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
  以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。

  因此为了儿童和自己的身体健康,我们应该高度重视水果蔬菜表面农药残留的去除问题.